Taller de les Receptes

Avui farem un pa de pessic una elaboració molt senzilla i amb uns ingredients molt bàsics i de ven segur que tots els tindrem per casa 😜😄 Què neccesitem? 125 g de farina fluixa o de rebosteria 125 g de sucre 4 ous 1 pell de llimona ratllada 1 cullerada de llevat en pols mantega Com el farem? Dins el bol de l'amassadora, hi abocarem el sucre i els ous. Hi ratllarem la pell d'una llimona, que haurem rentat bé prèviament. Col·loquem el batedor a la màquina i durant uns instants, fins que es barregi, treballem a velocitat baixa. Seguidament ho posarem a velocitat màxima, ja que volem muntar els ous i que agafin volum. Tamizem la farina i la barrejem amb l'impulsor (llevat químic Royal), Escalfem el forn a 180º graus. Una vegada tinguem els ous muntats amb molta cura i afegim la farina i amb una espàtula de plàstic barrejem de sota cap a dins amb cura de no perdre l'esponjositat.  Posem una mica de mantega al motlle i farina perquè no s'enganxi. En

Seguim amb aquests dies de fred i un bon plat de Llenties Estofades segur que ens entra molt bé a tots 😉😜!! Què necessitem? 500 gr de Llenties pardines 5 rodelles de xoriç 4 grans d'all 2 fulles de llorer 1 pastanaga  1 ceba  1 patata  1 tall de cansalada  Oli d’oliva Sal Com les farem? Deixem les llenties en remull la nit abans. En una olla amb un raig d'oli sofregim la ceba tallada a (juliana o brunoise), el tomàquet a quarts, les dents d'all, el xoriço, la cansalada i el llorer. A continuació i afegim la pastanaga a rodelles i les patates a daus, ho barregem bé i hi afegim les llenties escorregudes, posem aigua fins que cobreixi un polsim de sal i a bullir.

Avui farem unes Mandonguilles a la Jardinera , un plat senzill i molt fàcil de fer, que agradarà molt als nens de la casa. Què necessitem? Carn picada de porc  Sofregit Brou de verdures, pollastre, carn o aigua Pebrot vermell Carabassó All  Julivert Ous Pa ratllat   Com les farem? Picarem l'all i julivert a brunoise, un cop el tinguem amb un bol hi posem la carn una mica de sal i pebre l'all, el julivert i una mica de pa ratllat. Barrejem bé tots els ingredients i formarem les mandonguilles.  Enfarinem les mandonguilles i les saltegem. En una cassola posem una cullerada sopera de sofregit, les mandonguilles i el brou (de pollastre) , a mitja cocció afegim el pebrot, el carabassó el reservarem pels últims minuts. Si volem la salsa una mica més lligada, li podem incorporar una mica de "Maizena".  Brou de Pollastre (Taller de les Receptes)

Avui toca peix, acompanyat per verdures a juliana fondejades, una recepta molt senzilla i saludable! Què necessitem? Lluç Ceba Porro Pastanaga Pebrot vermell Carbassó  Ous Farina Vi blanc (opcional) Com el farem? Tallarem totes les verdures a juliana i les anirem reservant per classe. Un cop tallades totes les verdures en una cassola posarem un  raig d'oli d'oliva i anirem posant les verdures segons ordre de cocció (tal  com venen a la llista).  Un cop les tinguem totes si vols , pots afegir un raig de vi blanc i deixar que s'evapori. Agafarem el lluç un cop net i tallat a filets i el passarem per farina, a continuació per ou i seguidament el posarem a la paella amb oli de gira-sol ben calent (1 cm aprox.) i el courem fins que quedi una mica cruixent. Ja tenim el plat llest!

Avui farem un Brou de Pollastre que ens anirà molt bé per aquesta setmana que tant fred ⛄⛄ farà, arribar a casa i beure's una tassa de brou calenteta o un plat per dinar/sopar, mmmm... entra molt bé sigui l'època que sigui però millor a l'hivern!!! Què necessitem? 1/4 gallina (opcinal) 2 o 3 carcanades de pollastre  1 ceba 1 porro 2 pastanagues 1 api 1 nap 5l. aigua sal Com ho farem? Posarem uns 4 o 5 litres d'aigua en una cassola i afegirem les carcanades i la gallina, ho posarem al foc i deixarem bullir una horeta a foc mig i tapat. Mentrestant netejem bé les verdures i les fem a talls d'uns 3 cm i passada l'hora les afegim al brou. Tapem i deixem coure una hora més. De tant en tant anirem traient la escuma que surti a sobre (impureses de la carn). Ja tenim el brou fet. Ara podem pendre'l directament o menjar-lo acompanyat de pasta (fideus, galets, pistons...), a qui més li agradi pot menjar-se les verdures i la carn barre

Avui farem unes delicioses Croquetes de Pollastre , podeu fer-les del que més a gust us vingui! 😋 Què necessitem?  1L de llet 250-300 g de Pollastre (sobres de carn rostida, a la planxa, a l'ast, del brou...) 250 g de farina 250 g de mantega 200 g de ceba de Figueres (si pot ser) Quantitat Suficient de sal, pebre i nou moscada.  Pa ratllat, farina i ous (empanar) Com les farem?   Picarem el pollastre a Brunoise i el reservem. Ara tallarem una ceba a Brunoise i la fondajarem juntament amb la mantega, una vegada llest i abocarem la farina (Roux, ros*) i l'anirem torrant. Mentrestant en un cassó anem escalfant la llet. Quant tinguem la beixamel feta, és hora de posar l'ingredient principal, en aquest cas el pollastre juntament amb la llet encara calenta i deixem coure uns 20 min. Provarem de gust i rectifiquem. Ho posem en una safata i deixem reposar 24 h a la nevera. Toca empanar les croquetes en tres recipients diferents posarem pa ratllat, farin

Benvinguts al nou blog de cuina EL TALLER DE LES RECEPTES, aquí podreu trobar les millors receptes per fer dia a dia. Trobaràs moltes maneres de fer un plat, tècniques, especials de Nadal, Setmana Santa... Desitjo que t'agradi el blog!