Fotos: 2n menú del curs

-
Segon menú degustació del curs, amb 2 tapes una freda i una calenta, dos primers, dos segons i dos postres, un menú deliciós!

Tapa 1: Carpacció de peus de porc



  Tapa 2: Suquet de mussola



 1r Primer: Mel i meló de meló amb maldon de pernil


2n Primer: Amanida Cèsar 


1r Segon: Bacallà a baixa temperatura amb salsa d'espinacs i aire de pinyons.



2n Segon: Llom de conill farcit de douxells a baixa temperatura



1r Postre: Valencià
 2n Postre: Charlotte







Vols estar al dia de les novetats del blog, dons agrega'ns a Telegram clicant en aquest enllaç i subscriu-t'hi. @blogtallerdelesreceptes

Comentaris

  1. Anònim5 d’octubre del 2017, a les 19:32

    Molt bona pinta els plats que es mussola??

    ResponElimina
    Respostes
    1. TallerDeLesReceptes5 d’octubre del 2017, a les 19:39

      Vindria a ser una espècie de tauró! Li deixo un enllaç on ho pot consultar, aviat deixaré les receptes.
      https://es.wikipedia.org/wiki/Mustelus_canis

      Elimina

Publica un comentari a l'entrada

Entrades populars d'aquest blog

Pollastre agredolç

-
Imatge
Avui farem una recepta asiàtica molt senzilla de fer, i molt deliciosa! Ingredients per a 2 persones:  300 grams de pit pollastre 1 ou Quantitat suficient de maizena 125 grams de pebrot (verd o vermell o dels dos) 100 grams de ceba Opcional Pastanaga Pinya amb almívar  Per la salsa; 150 ml aigua 3 cullerades de salsa de tomata  2 cullerades de vinagre blanc o d'arròs  2 cullerades de  sucre morè o blanc  1 mica de sal Q/S de maizena Com ho farem? 1 . Tallarem el pit de pollastre a daus i el posarem en un bol, salpebrem, afegim 1 ou, la maizena i ho barregem tot.  2. Tallem les verdures a daus i reservem. 3. Mentrestant anem preparant la salsa, en una olla afegim l'aigua, la salsa de tomata o quètxup, el vinagre i el sucre. Remenem fins que és dissolgui tot, deixem reduir una mica. Diluïm la maizena amb  una mica més d'aigua i l'afegim a la salsa i remenem fins que espesseixi una mica. 4.  En una paella amb o
Més informació

Tortellini de vedella amb bolets i sal egipcià

-
Imatge
Aquesta es una recepta molt senzilla de fer i que us pot servir per un aperitiu, està deliciós. Ingredients  400 grams de carn picada (250 de vedella 150 de porc) 2 pastanagues 1 ceba Q/s Bolets Pasta wonton Com ho farem? 1. Tallem les pastanagues i la ceba a juliana ven fina, salpebrem i fondegem. Afegim els bolets a mitja cocció i acabem de coure'ls.  2. Salpebrem la carn picada i la barregem, saltegem la carn i la incorporem amb les verdures, afegim un raig de vi blanc i deixem evaporar. 3. Agafem la pasta wonton i repartim el preparat de carn. 4. Tanquem la pasta i li donem la forma desitjada.  5. Els podem fer el mateix dia o congelar-los. 6. Cocció 3-4 minuts al forn a 200 graus! Ha de quedar ben cruixent! Recepta llesta! Vols estar al dia de les novetats del blog, dons agrega'ns a Telegram clicant en aquest enllaç i subscriu-t'hi.  @blogtallerdelesreceptes
Més informació

Carolina Ribs a baixa temperatura "Costellam de porc"

-
Imatge
Després de més de dos anys sense publicar tornem a recuperar el blog i volem anar incorporant receptes de mica en mica! IMPORTANT!! Per fer aquesta recepta necesitaras, un forn de vapor i/o un roner , màquina d'envasar al buit. Ingredients                                                                                                                              4 racions 1 kg de costelló de porc  150 g de ketchup 150 g de vinagre blanc  130 g de mel 130 g de ceba de figueres 1 dent d'all 5 g de sal Com ho farem? Piquem la ceba i el dent d'all ben petit, sofregim una mica amb un raig d'oli d'oliva a foc mig, procurant que no es cremi.  Afegim la resta d'ingredients per fer la salsa i deixem reduir fins a obtenir una textura més espessa. Refredem. Marinem les costelles de porc amb la salsa unes 3h a la nevera. I les envasem al buit. Les courem a 65ºC durant 18 hores.  En aquest punt si les volem consumir ja, les pintarem amb salsa i li d
Més informació